「高野豆腐の含め煮」

毎日、寒い寒いと言っているが、
今日の寒さは格別である。

台所に立つと、調理する食べ物は
やはり、煮物になってしまう。

　　　「高野豆腐の含め煮」

材料　　三人分
　　　　高野豆腐3枚、椎茸3枚、
　　　　五目がんもどき3個。

調味料　椎茸の戻し汁カップ2杯、
　　　　だし汁カップ2杯、
　　　　醤油大匙3杯、砂糖小匙3杯、
　　　　みりん又はお酒大匙1杯。

①　椎茸は、ぬるま湯に砂糖ひとつまみ
　　入れて戻す。
②　高野豆腐を、ぬるま湯で戻す。
③　五目がんもは、半分に切る。
④　鍋に椎茸の戻し汁とだし汁、
　　調味料を全部入れ、さらに椎茸の
　　切ったものを加えてひと煮立ちさせる。
⑤　④に高野豆腐を加え、一度煮立たせ
　　弱火にして30分煮る。
⑦　火を止めて5分程煮含める。

たくさん作っておくと、次の日に冷たいのを、
頂いても美味しいです。