2017-04

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「雑穀米のカレーライス」

雑穀カレー

朝から小雨が降っている。
同じ市内でも、雪のところがあるらしい。

家の中も少し肌寒い。
こんな日は、カレーライスが食べたくなる。

雑穀米とカレーを合わせたらどうだろう。

   「雑穀米のカレーライス」

材料  4人分
    雑穀ご飯4皿分、豚肉200g、
    玉葱3個、しめじ1袋、サラダ油大匙2杯、
    カレーの素(市販の物)水カップ4杯。

1.玉葱を半月切りに、豚肉はお好みの
  大きさに切る。
2.しめじは根を取り、洗って水切りをする。
3.深鍋にサラダ油を入れ、豚肉、玉葱2個分、
  しめじの順に炒める。
4.玉葱が透きとおったら、水カップ3杯分を
  入れて20分中火で煮る。
5.4.に残りの玉葱1個分と水カップ1杯を加え、
  さらに10分煮る。
6.一度火を止めて、カレーの素を入れ混ぜる。
7.再び火にかけ弱火で20分、時々かき混ぜながら
  煮て出来上がりです。
☆ 玉葱を2回に分けて入れるのは、とろける部分と
  形を残す部分を作るためです。

雑穀米の香ばしさと、カレーの辛さが
とても合いました。

  

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簡単、健康的、そして、
ちょっぴり節約にもなる
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