2017-10

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南瓜の含め煮

南瓜の含め煮


南瓜を丸ごと1個、いただいた。

先ずは、いつも食べている含め煮を作ることにした。
南瓜は、買う時も丸ごと1個の方が
冷凍保存も出来るので重宝する。

便利な南瓜の切り方がある。

☆南瓜を洗って水を拭き取り、そのまま電子レンジで
 5分~7分間加熱をする。
☆取り出して南瓜を4等分してから種を取り、お好みの
 大きさに切る。

こうすると、南瓜を安心して切ることが出来る。
調理も早く、さらに残った分を冷凍保存も出来る。

   「南瓜の含め煮」
作り方
材料  2人分

南瓜、1/4、砂糖大匙1杯。だし汁カップ2杯、
醤油大匙1杯、みりん小匙2杯、塩少々、
片栗粉小匙2杯、水カップ1/4。

1.南瓜を食べ易い大きさに切る。
2.鍋にだし汁を入れ、南瓜を加えて弱火にかける。
3、電子レンジで加熱をした分だけ南瓜は少し柔らかく
  なっているので、5分ほど煮る。
4.3に砂糖、醤油、みりん、塩少々を入れ、弱火のまま
  更に煮る。
5.カップ1/4の水で、溶き片栗粉の水溶きを作る。
6.4の南瓜にくしをさして、柔らかくなったら
  水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけて出来上がりです。

☆ 煮崩れする寸前に仕上げると、見た目も味も良いです。

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