2017-10

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イカのバター炒め

イカのバター炒め


新鮮なイカは、何につかっても美味しいのですが、
今日は我が家の定番メニュー、バター炒めにしました。

玉ねぎをいっしょに炒めると、バターの香りが美味しさを
増してくれるような気がします。    「イカのバター炒め」

材料  2人分

イカ1ぱい、玉ねぎ1個、にんにく1かけ、
バタース小匙1杯程、オリーブオイル小匙1杯、
塩、胡椒、醤油各少々。

1.イカの足を取り出し、わたを取り軟骨も取る。
2.イカを洗って、皮を付けたまま2cmほどに切る。
3.玉ねぎは千切りにする。
4.フライパンにオリーブオイルを入れて、イカを炒める。
 (イカの水気をとばす)
5.4にバターを加え、イカをさっと炒めて取り出しておく。
6.5のフライパンに玉ねぎを入れて炒める。
7.6にイカを戻し入れ、塩、胡椒で味付けをし、お醤油を
  ぐるりと回し掛けて出来上がりです。

☆イカは煮過ぎると硬くなるので、手早くすることです。


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Author:冷やっこ
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お料理のレシピ、
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