大根と揚げかまぼこの煮物

朝から、灯油のタンクローリー車が走りまわる音がしている。

今、又雪がちらつきだした。

時々太陽が顔を出すと、家の中の暖かさが違ってきてほっとする。

寒い日が続くと、時間のかかる煮物も逆に苦では無くなり、
湯気も温かく感じて恋しくなる。

大根をゆっくりと煮込んでみた。

　　　「大根と揚げかまぼこの煮物」

材料　　2〜3人分

大根1/2、揚げかまぼこ2枚、昆布20cm、
砂糖大匙1杯、醤油大匙2杯、みりん大匙1杯、
塩少々、大根にかぶる位の水。

１．大根を2〜3cmほどの輪切りにして面取りをする。
２．鍋に昆布をしき、大根を入れ水を加えて火にかける。
３．揚げかまぼこを食べ易い大きさに切る。
４．大根が少し柔らかめになったら、砂糖、醤油、みりん、
　　塩を加えてひと煮立ちさせ、揚げかまぼこを加えてさらに煮る。
５．大根に竹串がすっと入るようになったら、
　　火を止めて5分ほど味を含ませて出来上がりです。

☆面取りは煮崩れを防ぐために必ずしましょう。




面取りをした部分の大根と、胡瓜をいっしょに塩揉みして
マヨネーズでいただきました。