2017-04

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「焼き穴子のちらし寿司」

シェアブログ256に投稿焼き穴子のちらし寿司

この時期は、遠くに住む知人などから、
珍しくて美味しい食物が届く。
こちらからも、名物などをお送りして
一年の恙を、確かめ合う。

今日届いた「焼き穴子」をつかって、
さっそく”ちらし寿司”をつくった。
美味しく味付けされた「焼き穴子」なので、
酢飯に混ぜ合わせるだけの”簡単ちらし寿司”です。

   「焼き穴子のちらし寿司」

材料 (3人分)
    焼き穴子 3匹、三つ葉 小2束、
    焼き海苔 半分。
調味料 酢 大匙3杯、砂糖 小匙1杯、
    塩 少々、山椒 少々。

1.沸かしたお湯に塩少々を入れ、三つ葉をさっとくぐす。
  取り出しら2cm程に切る。
2.焼き海苔を千切りにする。
3.酢、砂糖、塩で合わせ酢を作る。
4.焼き穴子を、2cm程に切る。
5.人数分のご飯に、3を混ぜ合わせる。
  さらに、焼き穴子、三つ葉を加え、
  さっくりと、ませ合わせる。
6.器に盛り、上に海苔をのせて出来上がりです。
  お好みで山椒をふりかけます。
  ☆ご飯と穴子を混ぜる時、穴子がくずれないように
   軽くかき混ぜること。

美味しい「焼き穴子」を送ってくださった方に
ありがとうの気持ちで頂きました。



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