「焼き穴子のちらし寿司」

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この時期は、遠くに住む知人などから、
珍しくて美味しい食物が届く。
こちらからも、名物などをお送りして
一年の恙を、確かめ合う。

今日届いた「焼き穴子」をつかって、
さっそく”ちらし寿司”をつくった。
美味しく味付けされた「焼き穴子」なので、
酢飯に混ぜ合わせるだけの”簡単ちらし寿司”です。

　　　「焼き穴子のちらし寿司」

材料　（3人分）
　　　　焼き穴子　3匹、三つ葉　小２束、
　　　　焼き海苔　半分。
調味料　酢　大匙３杯、砂糖　小匙１杯、
　　　　塩　少々、山椒　少々。

１．沸かしたお湯に塩少々を入れ、三つ葉をさっとくぐす。
　　取り出しら２ｃｍ程に切る。
２．焼き海苔を千切りにする。
３．酢、砂糖、塩で合わせ酢を作る。
４．焼き穴子を、２ｃｍ程に切る。
５．人数分のご飯に、３を混ぜ合わせる。
　　さらに、焼き穴子、三つ葉を加え、
　　さっくりと、ませ合わせる。
６．器に盛り、上に海苔をのせて出来上がりです。
　　お好みで山椒をふりかけます。
　　☆ご飯と穴子を混ぜる時、穴子がくずれないように
　　　軽くかき混ぜること。

美味しい「焼き穴子」を送ってくださった方に
ありがとうの気持ちで頂きました。