2017-06

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「山菜混ぜご飯」

「山菜混ぜご飯」

フキの唐辛子漬け”を頂いた。
甘辛くて、とても美味しい。

ちょっと、手を加えて混ぜご飯”はどうだろう。

   「山菜混ぜご飯」

材料  2人分
    ご飯茶碗2杯分、油揚げ小2枚、
    人参半分、エノキ小1袋、フキ大匙2杯分、
    大葉3枚、だしカップ2杯。
調味料 醤油大匙2杯、砂糖小匙1杯、みりん小匙1杯。

① エノキは根を切り、洗っておく。
② 人参は半月切りに、油揚げは細切り、
  大葉は千切りにする。
③ だし汁に調味料を入れ、煮立ってきたら人参、
  油揚げを先に入れさらに一煮立ちさせ、エノキ
  とフキを加える。
④ 汁気が無くなったら、ご飯に混ぜて
  器に盛り、大葉をのせて出来上がりです。

フキの唐辛子がピリッとして、見た目よりも
美味しかったです。
丁度、エノキがあったので使いましたが、
シメジの方が合うような気がします。

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簡単、健康的、そして、
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お料理のレシピ、
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